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Giapponese

Kokohana

La piastra è bollente. Le capesante volano in aria per poi mescolarsi alla soia e al burro che pizzica. I gamberi e il pesce fresco rotolano e rosolano nelle spezie e la carne cuoce scoppiettante con le verdure. E i commensali - con tanto di bavaglio gigante al collo per non sporcarsi - mangiano attorno alla piastra incantati dai gesti scenografici degli chef. Mangiare al Kokohana è davvero uno spettacolo. E' cooking show.

Takara

E' il più antico di Parigi. Il più autentico. E' chic, minimal e buonissimo. E' il Takara, ristorante nipponico a due passi dall'Operà che entusiasma per gusto e sorprende per intensità. E anche il tofu e il sushi non saranno più gli stessi. Tokyo in fondo non è poi così lontana.

Chez Miki

Non il solito rotolino di riso con un filetto rosa pallido di salmone. Un bistrot essenziale, quasi brutale e molto minimal. Da Chez Miki si assaggiano i veri piatti giapponesi seduti accanto a giapponesi super radicati in città. Per ritrovare Tokyo nel piatto, in un colpo di bacchetta.