Un nuovo appuntamento con la cucina italiana. Per comprendere appieno il vero gusto italiano. E a Parigi. Proprio nella città dove il cibo italiano ormai ha un successo sempre più grande e un seguito di forchette sempre più nutrito. Per tutti i golosi e i culturi del buon cibo appuntamento dunque dal 7 al 9 aprile al Bastille Design Center per la quinta edizione di CULTURAL, il festival dedicato alla cultura alimentare italiana che in menu prevede 80 ospiti tra produttori, chef, pizzaioli, panificatori, pasticceri e sommelier, protagonisti di più di 30 eventi tra masterclass, atelier, tavole rotonde, special dinner e oltre 30 espositori.
Oltre alle masterclass animate da grandi chef, pasticceri, pizzaioli e moderate da esperti gastronomici (il tema della masterclass quest'anno sarà quello della Ricerca) nelle aree espositive i produttori faranno scoprire e degustare oltre 400 prodotti selezionati appositamente per il festival, molti dei quali disponibili in vendita nell’area dedicata al mercato delle eccellenze.
A parlare di Ricerca molti saranno gli ospiti ad alternarsi sul palco di CULTURAL. Tra questi, da Parigi: Michele Farnesi del Restaurant Dilia, Bruno Verjus del Restaurant Table, Mauricio Zillo dal suo Amère, Denny Imbroisi dal Restaurant Ida, Denis Mattiuzzi dal Café Stern, Pablo Sabariego de L’Assaggio e poi pizzaioli Nicola e Emanuele Iovine delle pizzeria Iovine’s, Julien Serri, Vanni Mauro, mentre dall’Italia arriveranno Caterina Ceraudo dal Dattilo di Strongoli, Felice Lo Basso dall’omonimo ristorante a Milano, Diego Rossi dal pluripremiato Trippa di Milano, Stefano Di Gennaro dal suo Quintessenza di Trani, Angelo Sabatelli dall’omonimo ristorante a Putignano, Paolo Barrale dal Marennà di Sorbo Serpico, Federico Sisti dell’Antica Osteria Il Ronchettino di Milano oltre al pizzaiolo Luigi Acciaio presidente Associazione pizza napoletana gourmet e Vincenzo Barreca della pizzeria Regina Margherita di Napoli.
Un importante capitolo del festival sarà dedicato alla pizza in collaborazione con Pizzeria Gourmet®. Ogni giorno ci saranno diverse sessioni per apprendere i fondamenti degli impasti, le diverse guarniture della pizza e le tecniche di cottura. Ci sarà anche un’area dedicata alla degustazione del caffè italiano. Domenica 8 aprile uno speciale laboratorio condotto da uno staff specializzato e in collaborazione con Matite Colorate - l’Italien à Paris - sarà dedicato a grandi e piccoli dove si affronteranno temi quali l’eliminazione degli sprechi in cucina e la preparazione della pizza.
E per chi proprio avesse ancora fame, ecco due eventi off festival da non perdere: due cene a 8 mani dedicate alla cultura alimentare. Sabato 7 aprile al Ristorante L’Assaggio presso l’Hotel Castille 33-37 Rue Cambon 75001 e domenica 8 aprile al ristorante Ida 117 rue de Vaugirard.
